Le restaurant Ephémère Estolosa n’a pas rouvert ses portes pour la saison Estivale 2021.
Nous serons heureux de vous accueillir à nouveau l’année prochaine.
À très bientôt !
Un lieu de charme et un club house de caractère, une terrasse avec vue sur le golf, le Lauragais et les Pyrénées…
POUR DÉJEUNER
Entrées
Œuf bio mimosa d’autrefois
5 €
La fameuse tomate mozza di buffala
5 €
Tarte fine aux graines tartare saumon fraîcheur
9 €
Pastis Gersois : foie gras, gésiers confits, magret fumé, mesclun, et fine pate croustillante
10 €
Plats
Plat du jour
12.50
Salade du jour
14 €
Burger de l’Aubrac : steak de l’Aubrac laguiole, tomates, oignons caramélisés, salade, foie gras poêlé, sauce maison
Frites maison
23 €
Tartare de bœuf au couteau et sa cagette de condiments
Frite maison
16 €
Magret de canard, sauce au miel
Papardelles
20 €
Poisson du marché salsa d’amandes
Tarte fine de légumes
16 €
Entrecôte VBF limousine beurre maître d’hôtel
Frite maison
20 €
Desserts
Tarte du jour
5,50 €
Salade de fruits frais
4,50 €
Tiramisu aux fruits rouges
5 €
Moelleux chocolat façon Grand-mère
5 €
Petite faim pour les retardataires
Le «Croqtolosa» et salade
8 €
Burger tomate mozza et salade
8 €
Les tarifs sont en TTC.
Formule du midi ( du mardi au samedi ) :
Entrée du jour au choix + plat du jour Ou Plat du jour + dessert au choix : 16,50€
Entrée du jour + plat du jour + dessert au choix : 19.50 €
AFTERWORK & DINER
En version tapas
Pan con tomate, jambon iberico comme on l’aime
8 €
Burratina di buffala, tomates, basilic et foccacia à l’huile d’olive
12 €
Planche de charcuterie (pour 1 ou 2 pers.) (coppa, chorizo ibérique, jambon, saucisse sèche de l’Aveyron)
10 €
Tout en fraîcheur : Bille de melon et pastèque, agrumes, piment et oxalis
5 €
Bol de Bouddha (quinoa, crudités d’été)
8 €
Les autres Tapas …
Brochettes de langoustines panées, sauce légère au yuzu
10 €
«Planche des ami(e)s» : pan con tomate, brochette de langoustines, jambon iberico, bille de melon et pastèque, stracciatelladi buffala, mini poivrons farcis (pour 4 pers.)
25 €
Carpaccio de poulpe, vinaigrette de légumes «cru/cuit» enokiet coriandre
12 €
Plats Poisson
Seiche à la plancha de Fifi en persillade
Poêlée de légumes verts, roquette aux épices cajun
18 €
Mi cuit de saumon mariné
Poêlée de légumes verts, roquette au épices cajun
16 €
Ceviche de daurade au lait de coco épicé
Poêlée de légumes verts, roquette aux épices cajun
14 €
Plats Viande
Côte de bœuf limousine (1 kg pour 1 ou 2 pers.)
Frites maison
50 €
Magret de canard, crème de mais, jus de moutarde d’Occitanie et girolles
Frites maison
22 €
Filet d’agneau basse température, jus de carotte épicé
Risotto de coquillette
22 €
Burgers
Burger de l’Aubrac : steak de l’Aubrac Laguiole, tomates, oignons caramélisés, salade, foie gras poêlé, sauce maison
Frites maison
23 €
Fromages «Betty vous raconte une histoire…»
Planche : Comté, Ossau Iraty , Chèvre l’amie de la Geline