Restaurant... en salle ou en terrasse
Restaurant
Le restaurant Ephémère Estolosa n’a pas rouvert ses portes pour la saison Estivale 2021.
Nous serons heureux de vous accueillir à nouveau l’année prochaine.
À très bientôt !
Un lieu de charme et un club house de caractère, une terrasse avec vue sur le golf, le Lauragais et les Pyrénées…
POUR DÉJEUNER
Entrées
| Œuf bio mimosa d’autrefois | 5 € |
| La fameuse tomate mozza di buffala | 5 € |
| Tarte fine aux graines tartare saumon fraîcheur | 9 € |
| Pastis Gersois : foie gras, gésiers confits, magret fumé, mesclun, et fine pate croustillante | 10 € |
Plats
| Plat du jour | 12.50 |
| Salade du jour | 14 € |
| Burger de l’Aubrac : steak de l’Aubrac laguiole, tomates, oignons caramélisés, salade, foie gras poêlé, sauce maison Frites maison |
23 € |
| Tartare de bœuf au couteau et sa cagette de condiments Frite maison |
16 € |
| Magret de canard, sauce au miel Papardelles |
20 € |
| Poisson du marché salsa d’amandes Tarte fine de légumes |
16 € |
| Entrecôte VBF limousine beurre maître d’hôtel Frite maison |
20 € |
Desserts
| Tarte du jour | 5,50 € |
| Salade de fruits frais | 4,50 € |
| Tiramisu aux fruits rouges | 5 € |
| Moelleux chocolat façon Grand-mère | 5 € |
Petite faim pour les retardataires
| Le «Croqtolosa» et salade | 8 € |
| Burger tomate mozza et salade | 8 € |
Les tarifs sont en TTC.
Formule du midi ( du mardi au samedi ) :
- Entrée du jour au choix + plat du jour Ou Plat du jour + dessert au choix : 16,50€
- Entrée du jour + plat du jour + dessert au choix : 19.50 €
AFTERWORK & DINER
En version tapas
| Pan con tomate, jambon iberico comme on l’aime | 8 € |
| Burratina di buffala, tomates, basilic et foccacia à l’huile d’olive | 12 € |
| Planche de charcuterie (pour 1 ou 2 pers.) (coppa, chorizo ibérique, jambon, saucisse sèche de l’Aveyron) | 10 € |
| Tout en fraîcheur : Bille de melon et pastèque, agrumes, piment et oxalis | 5 € |
| Bol de Bouddha (quinoa, crudités d’été) | 8 € |
Les autres Tapas …
| Brochettes de langoustines panées, sauce légère au yuzu | 10 € |
| «Planche des ami(e)s» : pan con tomate, brochette de langoustines, jambon iberico, bille de melon et pastèque, stracciatelladi buffala, mini poivrons farcis (pour 4 pers.) | 25 € |
| Carpaccio de poulpe, vinaigrette de légumes «cru/cuit» enokiet coriandre | 12 € |
Plats Poisson
| Seiche à la plancha de Fifi en persillade Poêlée de légumes verts, roquette aux épices cajun |
18 € |
| Mi cuit de saumon mariné Poêlée de légumes verts, roquette au épices cajun |
16 € |
| Ceviche de daurade au lait de coco épicé Poêlée de légumes verts, roquette aux épices cajun |
14 € |
Plats Viande
| Côte de bœuf limousine (1 kg pour 1 ou 2 pers.) Frites maison |
50 € |
| Magret de canard, crème de mais, jus de moutarde d’Occitanie et girolles Frites maison |
22 € |
| Filet d’agneau basse température, jus de carotte épicé Risotto de coquillette |
22 € |
Burgers
| Burger de l’Aubrac : steak de l’Aubrac Laguiole, tomates, oignons caramélisés, salade, foie gras poêlé, sauce maison Frites maison |
23 € |
Fromages «Betty vous raconte une histoire…»
| Planche : Comté, Ossau Iraty , Chèvre l’amie de la Geline | 6,50 € |
Desserts
| Pavlova pêche blanche, fraise gariguette | 8€ |
| Bocal ile flottante façon tatin aux pommes | 5 € |
| Bocal cubain comme un mojito | 8 € |
| Infiniment chocolat noisette (sans gluten) | 8 € |
| Nos chouquettes avec pâte à tartiner et chantilly | 7 € |
| Coupe glacée de notre artisan glacier | 7 € |
BRUNCH
29,00 € – Servi à table
Les boissons
| Un jus de fruit |
| Une boisson chaude : Café ou thé ou chocolat |
Côté salé …
| L’ardoise de charcuterie |
| Le véritable saumon gravelax |
| La salade : Mesclun champêtre ou salade italienne ou salade quinoa à la pêche blanche ou tomate d’antan et mozzarella |
| Autour de l’œuf : Au plat ou brouillé ou à la coque |
| Ardoise de fromages |
| Assortiment de pains |
Côté sucré …
| La mini viennoiserie |
| Le yaourt de chez Betty |
| Le fruit frais de saison |
| La part de tarte à choisir parmi les suggestions du chef |
| La touche finale : Pancake ou crêpe (servi avec leurs accompagnements) |
Les tarifs sont en TTC.
