Restaurant... en salle ou en terrasse

Restaurant

Le restaurant… en terrasse ou côté cheminée

Le restaurant Ephémère Estolosa devrait rouvrir ses portes le 13 avril 2023

Dans un contexte de recrutement particulièrement difficile, l’ouverture est retardée…à plus tard

À très bientôt !

Un lieu de charme et un club house de caractère, une terrasse avec vue sur le golf, le Lauragais et les Pyrénées…

POUR DÉJEUNER

Entrées

Notre burrata crémeuse , huile d’olive et balsamique réduit 11.00 €
Le foie gras de la guinguette, chutney de mangue 17.50 €
Notre assiette de Gravlax (100 gr) 9.00 €
Tarte Tatin de légumes, roquette et parmesan 8.50 €
Notre pastèque, chèvre, basilic 8.00 €
Chipirons snackés au chorizo 9.00 €

Plats

Salade césar coté Terrasse 15.50 €
Burger de la brigade, boeuf de nos régions, sauce curry mangue, bethmale 22.00 €
Céviche de daurade, yuzu et sorbet clémentine de sicile 16.00 €
Suprême de pintade en basse température, purée de pomme de terre à l’ancienne, et jus de rôti 20.00 €
Magret de canard IGP sud ouest, sauces aux agrumes 28.00 €
Poisson du jour, risotto crémeux 21.00 €
Entrecôte de bœuf (250 Gr) 23.00 €
Cote de boeuf à partager (pour 2 personnes) 58.00 €
Notre Version du poké bol (saumon ou poulet fumé) 19.00 €
Seiche à la plancha, persillade et aioli 21.00 €
Garniture au choix : Pommes grenailles rôties , salade, légumes du jour

Desserts

Pavlova, crème princesse vanille et fruits rouge 10.00 €
Moelleux chocolat de nos grands-mères, glace yaourt 9.00 €
Notre baba, crème chantilly vanille 11.00 €
Salade de fruit de saison 7.00 €
Café gourmand 8.00 €

Repas de groupes ( au delà de 8 personnes)

Pour les repas de groupes, composez vous-même votre menu.

Les plats doivent êtres identiques pour tous les convives

Signalez nous les allergies éventuelles et nous servirons une alternative

 

Apéritif 3 pièces cocktail  et Brut Pétillant Domaine de Joy 10.00 €
Forfait Boissons : Eau pétillante, Vins blanc « Le p’tit loup Viognier » et  Pinot noir rouge (une bouteille pour 4), café ou thé :  10.00 €
Nos saint jacques , à la citronnelle, mousseline de Vitelottes à l’huile de truffe (sur commande) 27.00 €
Pavé de veau aux morilles, mousseline de pomme de terre, tartuffata et oignons confits (sur commande) 26.00 €
Gâteau Nude Cake (Anniversaire, baptême….) présenté avec fontaines lumineuses (sur commande) 8.00 €
Formule Tapas (Groupe de 10 personnes)

Exemple de quantité conseillée

– 2 x burrata
– 2 x assiette de Gravlax
– 2 x mini-brochettes de chorizo
– 2 x houmous maison
– 2 x pastèque chèvre-basilic
– 3 x planche de charcuterie
– 2 x chipirons snackés
– 2 x patatas bravas
– 2 x entrecôte
– 2 x fromages
– 2 x pains perdus
– 2 x baba chantilly à partager
(Par personne) 27.00 €

Les tarifs sont en TTC.

 

Formule du midi ( du mardi au samedi ) :

  • Entrée du jour au choix + plat du jour  Ou  Plat du jour + dessert au choix  : 21.00 €
  • Entrée du jour + plat du jour + dessert au choix  : 25.00 €

AFTERWORK & DINER

En version tapas à partager …ou pas !

Notre burrata crémeuse à partager , huile d’olive et balsamique 11.00 €
Notre foie gras de la guinguette à partager , chutney de mangue 17.50 €
Notre assiette de Gravlax (100 gr) 9.00 €
Assiette de Jambon ibérique de la maison Garcia (120 gr) 18.00 €
Planche de charcuterie (boudin, jambon bodega, saucisson sec et chorizo de la maison Garcia 12.00 €
Chipirons snackés au chorizo 9.00 €
Notre assiette de mini burgers (6 pièces) :
– Mini burger de bœuf, sauce curry mangue et bethmale

– Mini burger de saucisse de Toulouse, moutarde mouts de raisin
16.00 €
Mini Brochettes de Saint-Jacques et chorizo (6 pièces) 13.00 €
Entrecôte grillé à partager avec sa Béarnaise 24.00 €
Notre Version des patatas bravas, grenailles et sauce maison 8.00 €
Planche apéritif pour 2 (Melon et pastèques, fromages, charcuterie,
Chipirons, houmous, céviche de daurade) à partager
17.00 €
Planche mixte : charcuterie Garcia et fromage de cocagne 12.00 €
Wooden box de fromages de la fromagerie de cocagne 10.00 €
Houmous maison 7.00 €
Céviché de daurade au yuzu à partager 11.00 €
Petits bouchons de pastèque, chèvre et basilic 10.00 €
Huitres (selon arrivages) en N°3 (6 pièces) 13.00 €

Les autres Tapas sucrés à partager … ou pas !

Pain perdu en cubes, crémeux mascarpone à la vanille 10.00 €
Notre Baba, chantilly à partager 15.00 €
Carpaccio de poulpe, vinaigrette de légumes «cru/cuit» enokiet coriandre 12.00 €
Assiettes de macarons (10 pièces) 11.00 €

Coté Brunch

37,00 € – Servi à table uniquement le dimanche midi

Les boissons

Un jus de fruit de notre sélection
Une boisson chaude : Café ou thé ou chocolat

Côté salé …

Notre burrata crémeuse à partager , huile d’olive et balsamique
Notre assiette de Gravlax
Planche mixte : charcuterie Garcia et fromage de cocagne
Houmous maison
Petits bouchons de pastèque, chèvre et basilic
Nos crudités à partager

Côté chaud …

Brouillade d’œuf, coppa et persil frais, coppa et persil frais
Petites grenailles rôties

Côté sucré …

La mini viennoiserie
Brioche perdue et chantilly
Brochette de fruits frais de saison

Les tarifs sont en TTC.